Fachberatung Tel. +49 (0)7581 - 90430

  Gratis Versand in DE ab 39 € Bestellwert

  Darum ein Lava

Die Vorteile einer Druckregulierung bei Vakuumiergeräten

Manometer des Vakuumierers V.300 Black

Mit einem billigen Vakuumiergerät kommt man in der Alltagsküche oft an seine Grenzen. Beeren werden matschig, Flüssiges spritzt aus dem Beutel oder Gewürze stauben durch die Luft. Das macht Mühe beim Putzen und matschiges Obst im Beutel sieht unappetitlich aus. Die hochwertigen Lava Vakuumiergeräte arbeiten daher mit sanfter Druckregulierung, dadurch bleibt alles im Beutel und in ansprechender Form.

 

Sensible Lebensmittel vakuumieren

Vor allem Backwaren wie Brötchen oder Croissants, Fisch, Obst und bestimmte Gemüsesorten wie Blattgemüse reagieren beim Druckverlust durch das Vakuumiergerät empfindlich. Anders als elastische Lebensmittel, wie zum Beispiel Fleisch, können sie durch den Vakuumiervorgang ihre Form verlieren. Deshalb ist eine präzise und sanfte Druckregulierung beim Vakuumieren mit Beuteln besonders wichtig. Mit der ausgeklügelten Lava Technik lassen sich so auch Gewürze und Flüssigkeiten ganz einfach mit dem Vakuumiergerät bearbeiten.

 

Druckempfindliche Lebensmittel vakuumieren

Bei diesen Lebensmitteln sollte man nur mit einer Druckregulierung arbeiten, da diese sonst zerdrückt werden, bzw. Saft aus dem Beutel austreten kann:

 

Obst:

Beerenfrüchte (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren usw.), Steinobst wie Kirschen und Pflaumen, Obststücke von Melonen usw.

Fisch:

Lachs, Forelle und Co. haben ein viel zarteres Fleisch als Landbewohner wie Rind oder Schwein. Hier kann zusätzlich ein Lachsbrett für mehr Stabilität sorgen.


Trockenwaren:

Hier sind vor allem die Backwaren sensibel, also Brot und Brötchen, süße Teilchen oder Sandkuchen.

Gemüse und Kräuter:

Feine Blattkräuter wie Basilikum oder Minze sind ebenso empfindlich wie Blattgemüse (zum Beispiel Spinat, Mangold oder Rucola). Auch Gemüse mit weichem Fruchtfleisch, wie Auberginen oder Tomaten, sollten nur mit Druckregulierung in die Vakuummaschine.


Vorgekochtes:

Gekochtes Gemüse ist weicher als rohes. Auch hier ist es wichtig mit einem sanften Vakuum zu arbeiten, sonst bleibt am Ende nur Brei im Beutel.

 

Schwarze Druckregulierung L+

Die Lava Druckregulierung L+

Viele der Lava Vakuumiergeräte, wie das V.300 Premium X, haben bereits eine sanfte Druckregulierung seriell eingebaut. Bei den Modellen V.100 Premium X und V.200 Premium X kann man die Druckregulierung L+ ganz einfach nachrüsten. Sie sorgt für eine präzise Kontrolle des Vakuumiervorgangs und stoppt diesen automatisch. Die Stärke des Vakuums ist dabei exakt von -0,2 bar bis zum maximalen Unterdruck einstellbar. Mit der L+ Druckregulierung lassen sich druckempfindliche und weiche Lebensmittel wie Brot, Obst oder Vorgekochtes problemlos bearbeiten.

 

Fazit: Sanft, sicher und sauber vakuumieren

Mit der Druckregulierung bleiben empfindliche Lebensmittel in Form. Suppen und Saucen sollte man am besten immer in einem Vakuumbehälter lagern oder eine Nacht vorfrieren. Bei weniger Flüssigkeit sorgt die Lava Druckregulierung dafür, dass beim Vakuumieren nichts danebengeht. Wird die Luft im Vakuumierer angesaugt, zieht es automatisch auch die Flüssigkeit mit. Durch die Druckregulierung ist die Saugkraft nicht so stark und die Flüssigkeit dringt nicht zur Schweißnaht vor. Das sanfte Vakuum hat dadurch aber einen entscheidenden Nachteil:

Die Haltbarkeit ist nicht so lang, wie beim Vakuumieren mit vollem Vakuum, deshalb: Bei Produkten die für viele Monate oder gar Jahre eingefroren werden sollen, besser eine Nacht vorfrieren und dann das Produkt gefroren mit dem vollen Vakuum verpacken.

Das könnte dich auch interessieren

Unsere Produktempfehlung

Bestseller
Vakuumbehälter aus Glas mit schwarzem Deckel
G-line Vakuumbehälter

Vakuumbehälter aus Glas, mit oder ohne Handpumpe erhältlich

ab 29,95 €

inklusive MwSt.

Zum Produkt
Zum Produkt
V.300 Premium X Vakuumiergerät mit geschlossener Vakuumklappe
V.300® Premium X

2-fach Schweißnaht 34 cm | 500 Watt | Manometeranzeige

Vollautomatik, maximaler Bedienkomfort. Der Vakuumierer für alle Bereiche.

449,00 €

inklusive MwSt.

Zum Vakuumiergerät
Zum Produkt
Flexibel
Strukturierte Vakuumrolle mit Forelle vakuumiertStrukturierte Vakuumrolle mit Forelle vakuumiert
E-Vac Vakuumrollen

Strukturierte Folienrollen für individuelle Beutelgrößen

ab 16,50 €

inklusive MwSt.

Zum Produkt
Zum Produkt
Bestseller
Druckregulierung für die exakte Regulierung des Unterdrucks zum selbstständigen Einsetzen in das Vakuumiergerät
Druckregulierung L+

Zur exakten Regulierung des Unterdrucks bei druckempfindlichen Produkten

12,90 €

inklusive MwSt.

Zum Produkt
Zum Produkt
Allrounder
R-Vac VakuumbeutelR-Vac Vakuumbeutel
R-Vac Vakuumbeutel

Der Alleskönner unter den Beuteln für sämtliche Produkte

ab 4,90 €

inklusive MwSt.

Zum Produkt
Zum Produkt
Lachsbretter mit goldener und schwarzer Seite
Lachsbretter

Für eine einheitliche Präsentation und zum Schutz deiner Lebensmittel

ab 4,95 €

inklusive MwSt.

Zum Produkt
Zum Produkt
Telefon +49 (0)7581 - 90430
E-Mail Kontakt
Vakuumiergerät Darum ein Lava