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Graved Lachs - Wie bereite ich die Delikatesse richtig zu?
Graved Lachs (auch gebeizter Lachs genannt) ist eine feine Delikatesse.
Welche Lebensmittel eignen sich für das Vakuumieren?
Fast alle Lebensmittelarten eignen sich zum Vakuumieren - selbst Flüssiges, Pulver oder druckempfindliche Nahrungsmittel lassen sich vakuumieren.
Die Vorteile einer Druckregulierung bei Vakuumiergeräten
Lava Vakuumiergeräte arbeiten mit sanfter Druckregulierung - so bleibt alles im Beutel und in ansprechender Form.
Der Lava V.300 Black Erfahrungsbericht - Vom Jäger für Jäger
Vakuumiergeräte und Jagen gehören zusammen. Das ist nichts Neues, doch oft stellt sich die Frage, welcher Vakuumierer ist der Beste für das Verarbeiten von Wildbret?
Marinieren leicht gemacht
Viele feine Fleischgerichte erfordern eine Marinade, doch diese braucht meist vor allem eins: Zeit.
Sous-Vide Sticks - Die handliche Alternative für Zuhause
Herrlich zartes und saftiges Fleisch, das auf der Zunge zergeht.
Sous-Vide Garzeiten - So einfach ist es
Sous-Vide Garen erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Kein Wunder, denn mit Hilfe der Niedertemperatur-Methode lassen sich Garergebnisse in Profiqualität erzielen.
Pastrami selber machen
Jeder, der schon einmal in New York war, wird sie kennen, die leckeren Pastrami Sandwiches - dick belegt mit ...
Fisch perfekt garen
Auf den Punkt gegarter Fisch – ein echter Genuss. Für Viele ist das Garen von Fisch jedoch ein Nervenkitzel. Häufig wird das edle Fischfilet zu lange und zu heiß gegart, und das Ergebnis wird trocken und zäh.
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