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Leckerer selbst gebeizter Lachs mit Roter Beete verfeinert

Graved Lachs (auch gebeizter Lachs genannt) ist eine feine Delikatesse.

Fast alle Lebensmittelarten eignen sich zum Vakuumieren - selbst Flüssiges, Pulver oder druckempfindliche Nahrungsmittel lassen sich vakuumieren.

Lava Vakuumiergeräte arbeiten mit sanfter Druckregulierung - so bleibt alles im Beutel und in ansprechender Form.

Vakuumiergeräte und Jagen gehören zusammen. Das ist nichts Neues, doch oft stellt sich die Frage, welcher Vakuumierer ist der Beste für das Verarbeiten von Wildbret?

Viele feine Fleischgerichte erfordern eine Marinade, doch diese braucht meist vor allem eins: Zeit.

Herrlich zartes und saftiges Fleisch, das auf der Zunge zergeht.

Sous-Vide Garen erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Kein Wunder, denn mit Hilfe der Niedertemperatur-Methode lassen sich Garergebnisse in Profiqualität erzielen.

Jeder, der schon einmal in New York war, wird sie kennen, die leckeren Pastrami Sandwiches - dick belegt mit ...

Auf den Punkt gegarter Fisch – ein echter Genuss. Für Viele ist das Garen von Fisch jedoch ein Nervenkitzel. Häufig wird das edle Fischfilet zu lange und zu heiß gegart, und das Ergebnis wird trocken und zäh.