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Sous-Vide Stick LX.20

Kreiere Garergebnisse, wie in der Sterneküche mit auf den Punkt gegartem Fleisch, Fisch oder auch Gemüse. Besonders einfach zu bedienen, handlich und super präzise.

Details

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Art.-Nr.:  LX0020

Sous-Vide Stick LX.20

Niedertemperaturgaren wie ein Profi mit dem Sous-Vide-Stick LX.20

Höhere Leistung bei noch kompakteren Maßen - der passt in jede Schublade! Kompatibel mit jedem runden oder eckigen Behälter beziehungsweise Topf.

Sous-Vide oder Vakuumgaren ist in aller Munde. Mittels Vakuumbeutel werden Lebensmittel, wie Fleisch, Fisch oder Gemüse bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen im Wasserbecken zubereitet. Die Wassertemperatur wird mittels eines Sous-Vide Sticks gesteuert und muss sehr exakt sein, damit Lebensmittel auf den Punkt gegart werden können.

Die Bedienung ist kinderleicht und ermöglicht Resultate in Sternequalität. Gebe den Stick, dank der flexibel einsetzbaren Halteklammer, in jeden beliebigen hitzebeständigen Behälter und starte das Programm. Dank seiner unglaublich starken Leistung von 1200 Watt wird die Zieltemperatur besonders schnell erreicht. Der Stick überwacht, dank ausgeklügelter Technik, die Wassertemperatur mit einer Genauigkeit von +/- 0,1 °C und sorgt damit für perfekte Garergebnisse.

Der integrierte Umwälzpropeller des LX.20 gewährleistet eine konstante Temperatur im gesamten Wasserbecken und lässt dein Gargut gleichmäßig ziehen. Viele vergleichbare Modelle erhitzen das Wasser nur in Stabnähe, weshalb unterschiedliche Temperaturzonen entstehen - die Folge: Das Gargut wird unterschiedlich stark erhitzt. Dank durchdachter Technik ist der Sous-Vide Stick LX.20 hier deutlich im Vorteil.

Neben dem klassischen Sous-Vide Garen kann der Sous-Vide Stick LX.20 auch zum schonenden Auftauen von eingefrorenen Lebensmitteln verwendet werden. Hierzu einfach den Stick zusammen mit der tiefgefrorenen Ware ins kalte Wasser geben. Dann den Sous-Vide Stick einschalten (nicht höher als 25 °C) und abwarten. Die Dauer richtet sich nach dem Gewicht der Ware.

Abmessungen Stick: 310 x 550 mm (H x B)
Display: LCD Touch Display
Gerätefarbe: Anthrazit
Leistungsaufnahme Pmax: 1200 Watt
Temperaturbereich: 0 °C bis +90 °C
Temperaturgenauigkeit: +/- 0,1 °C
Timerfunktion: Bis 99 h 59 min
Wasserschutz: IPX7
Wasservolumen: Für 5 bis 20 Liter geeignet

4 von 4 Bewertungen

5 von 5 Sternen


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Karl F., 02.04.2024, 19:43:26

Gut verarbeitet

Der Sous-Vide Stick ist sehr gut verarbeitet, kommt in einer stabilen Box und wird ausreichend gut in einer kurzen Anleitung beschrieben

Maximilian R., 04.08.2023, 06:13:30

Perfektes Ergebnis

Mit dem Sous-Vide Stick bekomme ich mein Fleisch immer auf den Punkt gegart. Auch Fisch und Gemüse habe ich damit schon zubereitet. Super einfach in der Anwendung und das Ergebnis wird immer perfekt!

Niklas F., 31.07.2023, 07:55:01

Flexibel einsetzbar

Das tolle an diesem Stick ist, dass er in Kombination mit den Isolationskugeln mit jedem handelsüblichen Kochtopf verwendet werden kann. Aber auch das Ergebnis spricht für sich: Fleisch beispielsweise wird super zart. Absolute Empfehlung!

Marina L., 05.07.2023, 13:29:49

Funktional und leistungsstark

Erst kürzlich für Pulled Pork genutzt, tolles Ergebnis auch ohne Smoker 😍

Zwei strukturierte transparenete Vakuumbeutel mit Lebensmitteln für das Vakuumgaren vakuumverpackt

 

Unter Stress?
Nein, unter Vakuum!

Der Begriff Sous-Vide stammt aus dem Französischen und bedeutet „unter Vakuum“. Bei dem Verfahren werden Lebensmittel zunächst luftdicht im Vakuumbeutel verpackt und anschließend bei einer konstanten Temperatur im Wasserbad gegart. Dadurch kannst du dein Gericht, schon Stunden bevor deine Gäste eintreffen, vorbereiten und dir somit jede Menge Stress ersparen.

PERFEKTE
GARERGEBNISSE

Durch die integrierte Umwälzpumpe garantiert unser Sous-Vide Stick LX.20 eine kontinuierliche Wassertemperatur im gesamten Becken oder Topf, dadurch werden deine Lebensmittel vollständig gleichmäßig gegart und falsche Garstufen gehören somit der Vergangenheit an.

Sous-Vide Stick im Wasserbecken mit gefüllten Vakuumbeutel
Close-up of the sous-vide stick with water droplets

Für den Sprung
ins kalte Wasser

Denn der LX.20 ist vollkommen wasserdicht. Außerdem kannst du den Stick zum schonenden Auftauen von eingefrorenen Lebensmitteln verwenden. Dafür musst du lediglich den Stick mit den aufzutauenden Lebensmitteln in ein Wasserbecken geben und die Temperatur nicht höher als 25°C schalten. Abwarten - fertig!

FÜR EINE
LEICHTE BEDIENUNG

Dank einem durchdachten Bedienelement steht einer intuitiven und besonders einfachen Handhabung nichts mehr im Weg und durch die integrierte Timerfunktion verpasst du nie wieder den richtigen Moment.

Sous-Vide Stick im mit Wasser gefüllten Sous-Vide Becken
Sous-Vide Stick im gewöhnlichen Kochtopf mit weißen Isolationskugeln

Für jeden Topf
den passenden Deckel

Du hast kein Sous-Vide Becken zur Hand? Kein Problem! Unsere praktischen Isolationskugeln dienen als Deckel und verhindern, dass beim Sous-Vide Garen Wärme entweicht oder Wasser verdunstet und du sparst dadurch zusätzlich noch Energie.

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Häufig gestellte Fragen

Selbstverständlich kannst du Lava Vakuumbeutel mit jedem Vakuumiergerät verarbeiten - auch mit Kammergeräten.

Bei beiden Beutelarten handelt es sich um strukturierte Vakuumbeutel. Das heißt, eine Seite des Beutels hat eine feine Struktur, die andere Seite ist glatt. Durch die sehr feine Struktur werden flüssige Bestandteile an der Ware (z.B. Fleischsaft) nicht so schnell nach oben in Richtung Beutel gesaugt. Ebenfalls können beide Beutelarten uneingeschränkt für alle Lebensmittel und viele Produkte aus dem Industriebereich verwendet werden. 

Der RS-Vac Vakuumbeutel eignet sich dank der extrastarken Folie (160 mµ Stärke) besonders gut für scharfkantige Produkte, wie z.B. Fleisch mit spitzen Knochen oder Industrieteile.

Hergestellt werden Lava Vakuumfolien exklusiv in der Schweiz unter strengsten Richtlinien. Die in der Folie einseitig eingeprägte Struktur ermöglicht, dass jedes Vakuumiergerät (egal welches Fabrikat) schnell vakuumieren kann. Zudem werden dank der besonders feinen Struktur Flüssigkeitsbestandteile an der Ware nicht so schnell nach oben in Richtung Beutelöffnung gesaugt.

Vakuumfolien von Lava sind luftundurchlässig, für Tiefkühltruhe und Kühlschrank geeignet, lebensmittelecht, geschmacks- und geruchsneutral, mikrowellen- und kochbeuteltauglich, sowie spülmaschinengeeignet und damit jederzeit wiederverwendbar. Übrigens sind Lava Vakuumbeutel auch ideal für das Niedertemperaturgaren, auch bekannt als Sous-Vide Garen, bei Temperaturen von bis zu +95 °C geeignet. Für eine kurze Zeit im Sous-Vide Becken, ca. 1 - 2 Stunden, sind die R-Vac und RS-Vac Vakuumbeutel, sowie E-Vac und ES-Vac Vakuumrollen geeignet. Für alles was darüber hinausgeht, solltest du unsere speziellen H-Vac Vakuum-Kochbeutel verwenden.

Außerdem sind alle Lava Vakuumbeutel selbstverständlich zu 100 % frei von BPA, Mikroplastik und Weichmachern.

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