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Sous-Vide-Set BEEF! Edition

Limitiertes 4-teiliges Set im edlen BEEF! Look mit allem, was du zum professionellen Sous-Vide Garen benötigst. Erlebe auch du die Faszination des Vakuumgarens.

Details

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Art.-Nr.:  LB0030

Sous-Vide-Set BEEF! Edition

Exklusives Set in Kooperation mit der bekannten Zeitschrift BEEF!

Sichere dir noch heute dieses attraktive 4-teilige Set bestehend aus:

Optional auch als 5-teiliges Set mit dem Buch "Easy Sous-Vide" erhältlich.

Mit dem kompakten schwarzen BEEF! Sous-Vide Stick LX.20 zauberst du perfekte Garergebnisse - deine Gäste werden begeistert sein. 

Befestige den Sous-Vide Stick dank der flexiblen Halteklammer an jedem beliebigen hitzebeständigen Behälter. Über das intuitiv bedienbare Display können ganz einfach Temperatur und Gardauer eingestellt werden. 

Dank seiner unglaublich starken Leistung von 1200 Watt erwärmt der Stick das Wasser besonders schnell und überwacht die Wassertemperatur mit einer Genauigkeit von +/- 0,1 °C. Eine integrierte Umwälzpumpe gewährleistet eine konstante Wassertemperatur und sorgt für gleichmäßige Ergebnisse. Neben dem Sous-Vide Stick enthält das exklusive BEEF! Sous-Vide-Set alles was du benötigst, um den Einstieg in die Sous-Vide Küche zu wagen.

Das transparente 12 Liter Becken aus Kunststoff bietet genügend Platz, um mehrere Gäste zu bekochen. Dank der maßgeschneiderten Aussparung für den Sous-Vide Stick im Deckel bleibt die Wärme deutlich besser im Becken und auch bei längeren Garzeiten verdampft kein Wasser.

Um noch mehr Energie zu sparen, enthält das Set zudem eine hochwertige Isolationshülle aus Neopren, die den Behälter zusätzlich gegen Wärmeverlust schützt. Der praktische Beutelhalter aus Edelstahl kann ganz einfach am Beckenrand befestigt werden. Bis zu fünf Garbeutel können in der Halterung fixiert werden. So erzielst du beim gleichzeitigen Zubereiten von mehreren Beuteln immer noch perfekte Garergebnisse.

Abmessungen Becken: 320 x 260 x 200 mm (L x W x H)
Abmessungen Stick: 31 x 5,5 cm (H x B)
Display: LCD Touch Display
Füllvolumen Becken: 12 Liter
Gerätefarbe: Schwarz
Leistungsaufnahme Pmax: 1200 Watt
Temperaturbereich: 0 °C bis +90 °C
Temperaturgenauigkeit: +/- 0,1 °C
Timerfunktion: Bis 99 h 59 min
Wasserschutz: IPX7
Wasservolumen: Für 5 bis 20 Liter geeignet

2 von 2 Bewertungen

5 von 5 Sternen


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Nicolas H., 16.07.2024, 23:28:28

Absolutes Traumgerät 👍

Kinderleicht zu bedienen, hält die Temperatur perfekt. Die Timerfunktions geht auf die Sekunde genau. Der Sous Vide Stick ist mein Täglicher Begleiter in der Profi Küche und nicht mehr weg zu denken.

Benno D., 06.07.2023, 11:35:23

Alles prima

Liefert sehr gute Ergebnisse. Ist leicht zu bedienen und zu reinigen. Rinderfilet sous-vide ist ein Genuss, sollte jeder mal probiert haben.

Zwei strukturierte transparenete Vakuumbeutel mit Lebensmitteln für das Vakuumgaren vakuumverpackt

 

Unter Stress?
Nein, unter Vakuum!

Der Begriff Sous-Vide stammt aus dem Französischen und bedeutet „unter Vakuum“. Bei dem Verfahren werden Lebensmittel zunächst luftdicht im Vakuumbeutel verpackt und anschließend bei einer konstanten Temperatur im Wasserbad gegart. Dadurch kannst du dein Gericht, schon Stunden bevor deine Gäste eintreffen, vorbereiten und dir somit jede Menge Stress ersparen.

PERFEKTE
GARERGEBNISSE

Durch die integrierte Umwälzpumpe garantiert unser Sous-Vide Stick LX.20 eine kontinuierliche Wassertemperatur im gesamten Becken oder Topf, dadurch werden deine Lebensmittel vollständig gleichmäßig gegart und falsche Garstufen gehören somit der Vergangenheit an. Die richtigen Sous-Vide Garzeiten für sämtliche Lebensmittel kannst du unserem Magazinbeitrag entnehmen.

Sous-Vide Stick im Wasserbecken mit gefüllten Vakuumbeutel
Close-up of the sous-vide stick with water droplets

Für den Sprung
ins kalte Wasser

Denn der LX.20 ist vollkommen wasserdicht. Außerdem kannst du den Stick zum schonenden Auftauen von eingefrorenen Lebensmitteln verwenden. Dafür musst du lediglich den Stick mit den aufzutauenden Lebensmitteln in ein Wasserbecken geben und die Temperatur nicht höher als 25°C schalten. Abwarten - fertig!

FÜR EINE
LEICHTE BEDIENUNG

Dank einem durchdachten Bedienelement steht einer intuitiven und besonders einfachen Handhabung nichts mehr im Weg und durch die integrierte Timerfunktion verpasst du nie wieder den richtigen Moment.

Sous-Vide Stick im mit Wasser gefüllten Sous-Vide Becken
Sous-Vide Stick im gewöhnlichen Kochtopf mit weißen Isolationskugeln

Für jeden Topf
den passenden Deckel

Du hast kein Sous-Vide Becken zur Hand? Kein Problem! Unsere praktischen Isolationskugeln dienen als Deckel und verhindern, dass beim Sous-Vide Garen Wärme entweicht oder Wasser verdunstet und du sparst dadurch zusätzlich noch Energie.

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Häufig gestellte Fragen

Selbstverständlich kannst du Lava Vakuumbeutel mit jedem Vakuumiergerät verarbeiten - auch mit Kammergeräten.

Bei beiden Beutelarten handelt es sich um strukturierte Vakuumbeutel. Das heißt, eine Seite des Beutels hat eine feine Struktur, die andere Seite ist glatt. Durch die sehr feine Struktur werden flüssige Bestandteile an der Ware (z.B. Fleischsaft) nicht so schnell nach oben in Richtung Beutel gesaugt. Ebenfalls können beide Beutelarten uneingeschränkt für alle Lebensmittel und viele Produkte aus dem Industriebereich verwendet werden. 

Der RS-Vac Vakuumbeutel eignet sich dank der extrastarken Folie (160 mµ Stärke) besonders gut für scharfkantige Produkte, wie z.B. Fleisch mit spitzen Knochen oder Industrieteile.

Hergestellt werden Lava Vakuumfolien exklusiv in der Schweiz unter strengsten Richtlinien. Die in der Folie einseitig eingeprägte Struktur ermöglicht, dass jedes Vakuumiergerät (egal welches Fabrikat) schnell vakuumieren kann. Zudem werden dank der besonders feinen Struktur Flüssigkeitsbestandteile an der Ware nicht so schnell nach oben in Richtung Beutelöffnung gesaugt.

Vakuumfolien von Lava sind luftundurchlässig, für Tiefkühltruhe und Kühlschrank geeignet, lebensmittelecht, geschmacks- und geruchsneutral, mikrowellen- und kochbeuteltauglich, sowie spülmaschinengeeignet und damit jederzeit wiederverwendbar. Übrigens sind Lava Vakuumbeutel auch ideal für das Niedertemperaturgaren, auch bekannt als Sous-Vide Garen, bei Temperaturen von bis zu +95 °C geeignet. Für eine kurze Zeit im Sous-Vide Becken, ca. 1 - 2 Stunden, sind die R-Vac und RS-Vac Vakuumbeutel, sowie E-Vac und ES-Vac Vakuumrollen geeignet. Für alles was darüber hinausgeht, solltest du unsere speziellen H-Vac Vakuum-Kochbeutel verwenden.

Außerdem sind alle Lava Vakuumbeutel selbstverständlich zu 100 % frei von BPA, Mikroplastik und Weichmachern.

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